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Semaine du Développement Durable: un menu "gastrobio locavore & Carbon'light"
Dans le cadre de la semaine du Développement Durable, de l'année contre le gaspillage alimentaire et de l'appel à projet Européen sur l'étiquetage environnemental, nous venons avec l'aide du consultant Eco2 Initiative de calculer les impacts de notre...
Nos enfants nous accuserons ! C'est désormais certain.
Le dernier rapport du GIEC est catastrophique. Nous n'allons pas faire les étonnés. Ce n'est pas un scoop. L'information nouvelle qui pourtant glace le sang est qu'il semblerait que l'on ait abandonné l'espoir d'éviter que la machine ne s'emballe. Imaginer...
Notre alimentation sera plus végétale, il le faut !
L'alimentation représente avec le bâtiment et les transports, l'un des trois plus gros impacts sur l'environnement. Toutes les recherches ont montré que la principale source d'impact pour un restaurant est dans le contenu de l'assiette (cf conclusions...