Tourisme.fr Le Magazine
Les Orangeries hissent le pavillon
vert
L’hôtel des Orangeries, à Lussac-Les-Châteaux dans la Vienne, nouvel emblème d’un tourisme éco-responsable.
En 2006, l’établissement décroche le premier Ecolabel européen pour l’hébergement touristique en France. Avec son jardin sans pesticides, ses bâtiments Haute Qualité Environnementale, l’hôtel fait figure de pionnier dans le domaine du tourisme responsable. « Le déclic, rappelle Olivia Gautier, la propriétaire, ça a été la canicule de 2003. Nous avons subi des restrictions d’eau qui nous ont poussé à identifier les bons gestes à pratiquer ».
Les engagements
Agir sur la consommation d’eau et d’énergie.
L’hôtel est équipé de systèmes hydro économes dans les salles de bains qui réduisent par deux le nombre de litres d’eau, à la minute, des robinets sans que l’on s’en aperçoive.
En cours de réalisation, une cuve de récupération d’eau de pluie de 8000l et
des panneaux solaires pour l’eau chaude sanitaire du nouvel espace. En attendant l’installation d’une chaudière bois, l’hôtel participe à l’expérimentation de fioul vert (huile végétale pure
issue des déchets de tourteaux de Colza).
Limiter les déchets produits.
L’établissement a supprimé tous les produits jetables et suremballages
individuels. Comme dans tous les hôtels Ecolabel, les petits produits d’accueil salles de bains ont été remplacés par des distributeurs. Nous en avons profité pour offrir à nos clients la
meilleure qualité possible avec une formule issue de Calendula et Propolis bio et certifiée Déméter.
D’autre part un travail en amont avec les fournisseurs, nous a permis de réduire les emballages jetables aux profits de conditionnements réutilisables et de développer le vrac.
Favoriser les achats éco-responsable.
Le leitmotiv de l’hôtel en matière d’achat est désormais le suivant : Acheter local, favoriser les produits avec garanties environnementales et sociales, et boycotter les produits acheminés par avion.
Ainsi L’établissement se fournit, en priorité, en consommable Ecolabel, en produits alimentaires bio chez les petits producteurs locaux, et en produits d’importation équitables et/ou bio.
Tous les produits dangereux pour l’homme ont été supprimés (les produits à la tête de mort sur l’emballage…).
Le chiffre :
L’hôtel a référencé 30 nouveaux fournisseurs et confirmé ses fournisseurs historiques engagés dans une démarche environnementale. La quasi-totalité des achats courants est désormais éco-responsable.
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Suite au film "Une Vérité qui Dérange",de l'ancien vice-président démocrate américain, que toute l'équipe des Orangeries est allée voir au cinéma, Al Gore vient d'obtenir avec le GIEC (Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat) le prix Nobel de la paix 2007 pour avoir éveillé les consciences sur les risques que représentent les changements climatiques.
Présentation de notre démarche de Labellisation
Ecolabel Européen
Présentation de l'écolabel L'Ecolabel, initié en 1992, porte actuellement sur une quarantaine de produits de consommation courante, avec pour chacun, un cahier des charges précis. Pour les établissements de tourisme, la liste des critères a été définie en 2004. Le label est attribué par rapport à 84 critères de performance environnementale dont 47 optionnels qui délivrent des points. Pour obtenir le label, il faut remplir les critères obligatoires et rassembler un minimum de 16.5 points sur les critères optionnels. . Lors du premier diagnostique nous avions déjà environ 25 points. Le travail d'optimisation réalisé au 1er Trimestre 2006 nous a permis d'atteindre 46 points pour la labellisation en Mai 2006.
Les 5 axes de travail sont les suivants:
- limiter la consommation d'énergie
- limiter la consommation d'eau
- réduire la production de déchets
- favoriser l'utilisation de ressources renouvelables et de substances moins dangereuses pour l'environnement
- encourager l'éducation et la communication en matière d'environnement.
Notre démarche s'inscrit à part entière dans notre philosophie du métier L'hôtel était déjà bien engagé dans la démarche grâce à la rénovation à haute qualité environnementale réalisée par mon mari, architecte. A la faveur de la sécheresse de l'été 2003, nous avons réalisé un livret de sensibilisation pour nos clients. Cela nous a permis de prendre conscience de tout ce que nous faisions déjà et nous donner envie d'aller encore plus loin.
Notre engagement environnemental s'inscrit à part entière dans notre philosophie du métier et dans la logique de notre positionnement de maison de famille. Il illustre notre conception des maisons de famille généreuses où les générations se transmettent un art de vivre . L'hôtel va essayer de faire partager sa démarche en affirmant son identité d'hôtel de charme. Nous sommes convaincus de notre capacité à sensibiliser si nous mettons en avant notre goût pour la vie, la nature, les bonnes et belles choses. De ce point de vue, nous veillons à éviter une attitude trop restrictive ou rigoriste.
L'AFNOR considère le tourisme comme une activité phare pour la sensibilisation L'AFNOR était très excité à l'idée de labelliser enfin un hôtel en France, sachant qu'il y en a déjà dans plus
L'expérience prouve que l'hôtellerie a un rôle particulièrement stratégique à jouer dans la démarche environnementale. Outre son poids économique (5% du PNB de l'Union européenne), l'empreinte écologique induite, le nombre de personnes concernées en tant que salariés et clients, c'est avant tout un microcosme de la société de consommation. En effet, de nombreux gestes et produits utilisés au quotidien par le grand public y sont mis en situation: ainsi nous utilisons toute une palette de produits labellisés: produits d'entretien, draps, ampoules à économie d'énergie, papier toilette, papier de bureau éco-label….
Le fait d'ouvrir la voie en labellisant un hôtel de charme et non un hôtel de chaîne rend la démarche beaucoup plus accessible et lui donne une dimension plus humaine et plus personnelle. Nous espérons de tout cœur être rejoint par un maximum de confrères le plus rapidement possible.
A un journaliste: Benoît Théau
www.le-developpement-durable.tv
Benoit Théau, journaliste-consultant (Igapura), spécialiste du développement durable, a choisi l’expérience de labellisation des Orangeries pour initier sa nouvelle série vidéo : "Le
développement durable au coeur de l'entreprise".
Un DVD de 8 minutes a été réalisé en collaboration avec Didier Lanquetin (Enviro-Stratégies).
Il illustre très concrètement la façon dont une société de service peut mettre en oeuvre les
principes du développement durable.
Vidéo:
Avec Windows Media Player
Hotel les Orangeries 12av du Docteur Dupont 86320 Lussac les Châteaux
Tél: 05.49.84.07.07 * Fax: 05.49.84.98.82
www.lesorangeries.fr * e-mail: orangeries@wanadoo.fr
