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Dotation Jeunes Talents Gault et Millau: formidable accélérateur d'installation pour Jeunes chefs !
Au lendemain la Dotation Gault et Millau Saison 5 Grand Ouest, notre retour d'expérience sur une magnifique initiative que nous avions beaucoup de curiosité à découvrir, et en quelques mots, notre regard sur ce qui fait l'originalité du guide, son influence...
Incubateur de Gastronomie Durable des Orangeries: Thibaud Piroux Chef 2018-2020
C'est un très jeune chef, Thibaud Piroux, qui inaugure l'incubateur de Gastronomie Durable des Orangeries. Il vient de prendre en main les fourneaux des Orangeries quelques jours avant la fin de l'année 2017, soit juste avant son 26ème anniversaire. Il...
Inspiration Série "Les cuisiniers aux sources de l'humanité" de Paule Masson
Vers une #Gastronomie Humaniste Paule Masson, rédactrice en chef de l'humanité, toujours en quête de cuisiniers humanistes, a su tisser un lien privilégié avec de très nombreux chefs. De cette complicité naissent des interviews merveilleux de sensibilité...
Polémique sur les lustres de l'Elysée ??? Vive...
Polémique sur les lustres de l'Elysée ??? Vive les nouvelles ampoules led flamme grand siècle 1w @Girard_Sudron https://t.co/Xvg74Sw7rC Les Orangeries (@LesOrangeries) April 26, 2016 Ouverture #ConfEnvi : réinterroger notre manière de penser la transition...
Expérimentation: Etiquet'table l'outil des écogourmets
Aux Orangeries nous sommes de l'éco calculateur...ou comment cuisiner en toute conscience :) Travailler sur l'étiquetage avec l'équipe de cuisine nous a permis de prendre conscience de l'impact carbone de l'alimentation et des solutions - réduire le poids...
Nos expérimentations: Culture sur botte de paille, un succès total !
Utiliser une botte de paille comme support de jardinage en remplacement de la terre, une méthode simple, à la portée de tous ! Une technique anglo-saxonne qui a fait ses preuves et que nous expérimentons avec succès aux Orangeries. Même sur une façade...
Notre soutien à Menu "Bon pour le climat"
L'association "Bon pour le climat" est née dans la dynamique de la COP21, la conférence Internationale pour le Climat qui se tiendra en fin d'année à Paris. . Les Orangeries, supporters inconditionnels de Bon pour le Climat Nous nous réjouissons de cette...
Tour Poitou Charentes des véhicules électriques 2015 et mobilité : retours d'expérience
Nous nous sommes associés au tour Poitou Charentes des véhicules électriques 2015 (TPCE) en étant présents à l'étape à Civaux le 25 septembre avec notre Nissan électrique N200 et en partageant notre expérience de cet été en matière slowtourisme avec notre...
Astuce Recyclage: Mangez votre sapin de Noel
Notre magnifique Sapin de Noel 2014, en cours de distillation. Mon beau sapin...En 15 ans, nous n'avions jamais eu si beau sapin de Noël ! Il faut dire qu'au fil des année, on a tout essayé pour l'éviter. De l'if abattu début Décembre pour faire office...
Le stère, ses mystères et autres subtilités du bois de chauffage: mémento pour les nuls
Cette année, m'étant chargée de rentrer le bois de chauffage, l'ancienne urbaine que je suis en a appris de belles ! - Stère : D'abord on dit un et pas une stère...cela évite de faire néophyte dès la première phrase. Un stère correspond à un volume de...