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Au lendemain la Dotation Gault et Millau Saison 5 Grand Ouest, notre retour d'expérience sur une magnifique initiative que nous avions beaucoup de curiosité à découvrir, et en quelques mots, notre regard sur ce qui fait l'originalité du guide, son influence...

C'est un très jeune chef, Thibaud Piroux, qui inaugure l'incubateur de Gastronomie Durable des Orangeries. Il vient de prendre en main les fourneaux des Orangeries quelques jours avant la fin de l'année 2017, soit juste avant son 26ème anniversaire. Il...

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