Articles populaires – Tourisme et Développement Durable aux Orangeries

Economie Positive: Ampelidae, une entreprise engagée, citoyenne, exemple de patrimoine vivant.

02 mai 2016

Quelle chance: le plus grand vignoble de la Vienne est 100% en bio, gastronomique et citoyen ! Conservatoire du Fié gris cépage endémique, Ampelidae est à l'initiative des Crus de la Vienne, et leur Vente carritative en barrique aux enchères comme aux...

Food Made Good SRA Awards 2016: les Temps Forts en 12 posts

24 mars 2016 ( #Tourisme durable, #sra awards, #Food Made Good, #Alimentation responsable, #saison, #menu bon pour le climat, #alimentation durable )

Plaisir de retrouver Londres et le SRA (Sustainable Restaurant Association) à l'occasion des 5èmes Trophées. la famille s'est incroyablement agrandie depuis notre adhésion en 2012: de 30 membres fondateurs en 2011 elle est passée à 5000 membres en 5 ans...

Dotation Jeunes Talents Gault et Millau: formidable accélérateur d'installation pour Jeunes chefs !

10 avril 2018 ( #incubateur, #incubateur jeunes talents,, #gastronomie durable, #Expérimentation, #Alimentation responsable, #Tourisme durable, #Dotation jeunes talents, #Dotation Jeunes Talents Gault et Millau, #GaultMillau, #@Gault&Millau )

Au lendemain la Dotation Gault et Millau Saison 5 Grand Ouest, notre retour d'expérience sur une magnifique initiative que nous avions beaucoup de curiosité à découvrir, et en quelques mots, notre regard sur ce qui fait l'originalité du guide, son influence...

Goût de / Good France aux Orangeries: La gastronomie à la française le 21 Mars 2018

11 mars 2018

Menu Acccord Mets et vins Soirée Goût de France 21 mars 2018 Les produits phrares du Poitou à l'honneur aux orangeries: Agneau, Chèvre et Pineau des Charentes dans le Baba... Certains chefs comme le Bordelais Julien Cruège en Moldavie ou le périgourdin...

👍❗ Evenement #france #tourisme #innovation #EIT2016

27 avril 2016 ( #france, #tourisme, #innovation, #EIT2016, #campagne )

Le 7 Juin 2016, 1ère Journée Technique "Tourisme, Entreprendre et Innovation" avec les parties prenantes à la cité de la Mode et du Design 75013 paris Vidéo de présentation des objectifs et du programme de la journée Présentation de la journée sur le...

Nos expérimentations: Culture sur botte de paille, un succès total !

28 octobre 2015 ( #Expérimentation )

Utiliser une botte de paille comme support de jardinage en remplacement de la terre, une méthode simple, à la portée de tous ! Une technique anglo-saxonne qui a fait ses preuves et que nous expérimentons avec succès aux Orangeries. Même sur une façade...

Les Orangeries participe à "One Planet Plate" menée par le SRA pour 2018 Earth Hour 24/03

24 mars 2018 ( #Notre engagement, #gastronomie durable, #Nos actions, #SRA, #One planet Plate, #Alimentation responsable )

A zero-waste flexitarian low-carbon recipe We wanted a recipe that would match all our credentials. It had to be affordable to everyone, all season and doable with local products whether you live in the city or in the countryside. It had to be zero waste...

L'étiquetage environnemental des restaurants remis dans l'actualité par l'appel à projet Européen

30 mars 2014

Retour d'expérience des Orangeries sur l'étiquetage environnemental du restaurant dans le cadre de l'expérimentation Nationale menée de 2011 à 2013 sous l'impulsion du Ministère du développement durable et de l'ADEME (seul restaurant à avoir expérimenté...

Les Orangeries, lance un Incubateur de Gastronomie Durable à la Campagne

19 décembre 2017 ( #incubateur, #jeunes talents, #Dotation jeunes talents, #incubation jeunes talents, #gastronomie durable, #Dotation Jeunes Talents Gault et Millau, #Thibaud Piroux, #Incubateur Les Orangeries de Gastronomie durable à la campagne, #Les orangeries, #recrutement, #Staff, #sustainable management, #management durable )

L'ambition Faire des Orangeries une entreprise apprenante pour jeunes chef(fe)s engagé(e)s dans la gastronomie durable avec un projet futur d’installation Il s’agit de permettre à un jeune talent de faire ses preuves en lui confiant les rênes de notre...

Jobs opportunities at Orangeries Sustainable Gastronomy Incubator in South Ouest France

15 avril 2018 ( #job offer, #sustainable restaurant, #sustainable gastronomy, #incubateur, #incubator, #Food Made Good, #SRA, #French restaurant )

Looking for a second to work with @Thibaud Piroux (22018-2020) and hopefully become the chef incubated 2020-2022 Outstanding opportunities have become available to join "Les Orangeries", a talented SRA Member in France : Sous Chef who would potentially...

SRA sustainability Framework: les 10 commandements de la gastronomie durable

25 mars 2018 ( #gastronomie durable, #Alimentation responsable, #Notre engagement, #Tourisme durable, #Food Made Good, #SRA, #Sustainable food, #Sustainable gastronomy, #Sustainable restaurant association )

10 Enjeux autour desquels construire son engagement vers une gastronomie plus durable Celebrate Local & Seasonal Using local and seasonal produce to support British business, reduce haulage costs and the environmental impact of transport. Serve More Veg...

Inspiration Série "Les cuisiniers aux sources de l'humanité" de Paule Masson

07 mars 2018 ( #Notre engagement, #Expérimentation, #Gastronomie Humaniste, #gastronomie durable, #Alimentation responsable, #Biodiversité )

Vers une #Gastronomie Humaniste Paule Masson, rédactrice en chef de l'humanité, toujours en quête de cuisiniers humanistes, a su tisser un lien privilégié avec de très nombreux chefs. De cette complicité naissent des interviews merveilleux de sensibilité...

Pression sur le recrutement dans la restauration à l'international ... Il va falloir être attractif ! vers plus de RSE?

19 avril 2018 ( #recrutement, #Restaurant durable, #Gastronomie durable, #Faircooking, #treat staff fairly, #brexit, #staff, #staff shortage, #pénurie de personnel, #emploi durable, #RH, #HR, #RSE, #incubateur, #incubator )

Pour mes confrères britanniques du SRA "it's because of Brexit"... et si le problème était plus profond ? Comment se fait-il que dans nos pays, la main d'oeuvre locale ne veuille plus travailler dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration alors...

Incubateur de Gastronomie Durable des Orangeries: Thibaud Piroux Chef 2018-2020

08 avril 2018 ( #incubateur, #thibaud piroux, #gastronomie durable, #Dotation jeunes talents, #Dotation Jeunes Talents Gault et Millau, #Expérimentation, #recrutement )

C'est un très jeune chef, Thibaud Piroux, qui inaugure l'incubateur de Gastronomie Durable des Orangeries. Il vient de prendre en main les fourneaux des Orangeries quelques jours avant la fin de l'année 2017, soit juste avant son 26ème anniversaire. Il...

Greentech: Les ampoules leds

25 avril 2016

Bien que moins beaux que ceux de l'Elysées... Les lustres de l'entrée des Orangeries ont toujours été pour nous un indicateur écologique très symbolique. Ils mettent en lumière :) les avancées technologiques qui nous permettent de concilier Art de vivre...

Un repas végétarien à la cantine par semaine, l'opportunité d'enrichir la culture culinaire des enfants :)

28 mai 2017 ( #Notre engagement, #gastronomie durable, #Alimentation responsable, #Tourisme durable )

Cher Nicolas Hulot, M. le Ministre de la transition écologique et solidaire, Tout d'abord, merci d'avoir accepté ce poste pour lequel tant de gens espéraient qu'il vous soit proposé. Chaque ann... Quelle bonne idée que cette pétition à l'attention de...

Producteur des Orangeries: Michel Perrin Paysan Boulanger Elevage du Plant Bio et sa femme Dominique

22 juillet 2017 ( #Fournisseur, #Biodiversité, #artisan, #gastronomie durable, #Alimentation responsable, #Tourisme durable )

A la faveur d'une livraison ce matin de pain et d'une brioche encore chaude sortie du fournil, saveurs d'une discussion à bâtons rompus avec Michel Perrin, Paysan boulanger bio depuis près d'une vingtaine d'années.à quelques kilomètre des Orangeries (Saulgé...

L'audit du SRA en matière de restauration durable

18 mars 2014 ( #Label, #Engagement, #Notre engagement )

Le SRA propose à ses membres de les auditer tous les ans. Le questionnaire couvre le domaines des achats, de l'implication sociale et du respect de l'environnement... avec factures à l'appui. Son analyse est suivie par une liste de préconisations d'améliorations....

Expérimentation Nosmoke: Auto partage, Electromobilité et Slow tourisme.

13 août 2015

Régionlib, Autopartage et Electromobilité Le partenariat avec Régionlib (société d’économie mixte crée 2013) s’inscrit dans le déploiement de l’auto-partage et de l’électromobilité en Poitou Charentes, ainsi que dans notre engagement environnemental dans...

Notre soutien à Menu "Bon pour le climat"

27 septembre 2015 ( #Engagement, #Expérimentation, #Evénement, #Restauration Durable, #Notre engagement )

L'association "Bon pour le climat" est née dans la dynamique de la COP21, la conférence Internationale pour le Climat qui se tiendra en fin d'année à Paris. . Les Orangeries, supporters inconditionnels de Bon pour le Climat Nous nous réjouissons de cette...

Londres 2014, les Awards du SRA une grande émotion

21 mars 2014 ( #gastronomie durable, #sustainable restaurant; SRA, #sra awards )

La première rencontre avec le SRA en Février 2013 à Londres est un souvenir intense: la sensation d'être enfin au bon endroit, au bon moment, avec les bonnes personnes. Alors évidemment lorsqu'un an plus tard, ces même personnes vous remettent le prix...

Actions pour la biodiversité - un refuge à chauve souris à l'hôtel

14 septembre 2015 ( #Biodiversité )

Nous avons sollicité l'association Vienne Nature en vue de devenir refuge à chauve-souris. Cette opération nationale menée par la Société Française pour l'Etude et la Protection des Mammifères -SFEPM permet de sensibiliser le grand public à la préservation...

L'aventure de la COP21

19 décembre 2015

La COP21 a inspiré de multiples initiatives dans lesquelles nous avons eu le bonheur d'être embarqués: - Préparation de David Royer au Repas à 12 mains de l'R durable Organisé par Perinne Wardak au Coq Gadby à Rennes sous la présidence de R.Marcon http://www.lrdurable.com/...

Astuce Recyclage: Mangez votre sapin de Noel

28 janvier 2015 ( #Déchets, #économie circulaire, #hydrolat de sapin, #gastronomie durable, #Recyclage, #Expérimentation )

Notre magnifique Sapin de Noel 2014, en cours de distillation. Mon beau sapin...En 15 ans, nous n'avions jamais eu si beau sapin de Noël ! Il faut dire qu'au fil des année, on a tout essayé pour l'éviter. De l'if abattu début Décembre pour faire office...

Nouveau label Bee friendly. Notre ministre appelle au front de libération des abeilles :)

28 février 2014

"Label Bee Friendly": Soyez sympa avec les abeilles; c'est une question de survie, pour elles mais aussi pour nous ! Bee Friendly est le nouveau label des agriculteurs qui respectent les polenisateurs ! Les français devraient s'y montrer très sensibles...

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